Wie is aansprakelijk voor gebrekkig product in franchise?

Ik ben Joris, 31 jaar en franchisegever in de voedingssector. Recent kreeg ik een klacht van een klant die ziek werd van een product dat onder mijn merk viel. Dit gebeurde op 10 september. Nu maak ik me zorgen over de aansprakelijkheid en mogelijke claims. Wie kan ik hiervoor aanspreken?